Coriandro, una muy aromática opción productiva para la zona pampeana

Planta de coriandro. Foto INTA. La Argentina es uno de los principales exportadores mundiales de coriandro por valores superiores a tres millones de dólares. El coriandro (Coriandrum sativum L.) -que se conoce también como culantro, coliandro, anisillo, cilandro, cilántrico, culántrico, perejil chino o japonés- es una especie aromática perteneciente a la familia de las Apiaceae, de aroma cítrico y mentolado que se cultiva en invierno y constituye una interesante alternativa al trigo que puede rotarse con soja. Sus granos son empleados enteros o molidos como condimento en la industria alimenticia y en la formulación de…

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